New arrival Ethiopian coffee on cupping table.

Cupping table of a day

おまちかね。ホノのテーブルに、エチオピアのサンプルがやってきました。

もうすぐわたしたちホノのコーヒーリストにも、エチオピアがならびます。

このカッピング・セットに丸山珈琲・エチオピア/コチュレ、NOZYCOFFEE・BRAZIL/DISCOVARY FAZENDACERRADOをゲストに、ローストチェックのHONOCHROME:1211もくわえて。24日にもおなじセットでテイスティングをしました。

エチオピアの魅力といえば「花のような香り」が定番。

この数年はもう一歩踏み込んでユニークなニュアンスや、しっかりとしたテクスチャーをもっているものも、よくみかけます。

 

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